Platano

Frutto tropicale simile alla banana, ma con una buccia più spessa e un contenuto di amido maggiore. Può essere consumato verde (come verdura) o maturo (come frutto dolce). Ricco di carboidrati, fibre, vitamine e minerali come potassio e magnesio, è utilizzato in vari piatti salati e dolci. È anche ricco di nutrienti e fibre che supportano la digestione, la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna, fornendo energia sostenuta e rafforzando il sistema immunitario.

IMPORTAZIONE

PROVENIENZA

Ecuador, Colombia, Costa Rica

GLI UTILIZZI IN CUCINA

Il platano viene spesso cucinato prima di essere consumato. Può essere fritto, ottime le chips di platano, bollito, arrostito o grigliato. Il platano verde può essere essiccato e macinato per ottenere una farina che viene usata in diverse preparazioni culinarie. Utilizzato in molteplici ricette, dai piatti salati come il tostones e il mofongo, ai dolci come il platano caramellato.