Caratterizzato dalla sua buccia liscia e dal colore verde brillante, che rimane tale anche quando il frutto è maturo, ha una polpa morbida dal gusto fresco e delicato. L’avocado verde ha diverse varietà che differiscono tra loro per forma, dimensioni, sapore e consistenza: le principali sono Pinkerton, Ettinger, Zutano. Ricco di nutrienti, con numerosi benefici per la salute, è rinomato in particolare per il suo elevato contenuto di grassi monoinsaturi benefici per la salute del cuore.
