Noti per i suoi teneri turioni, che sono i giovani germogli della pianta, gli asparagi sono ortaggi nutrienti e versatili, con una lunga storia di utilizzo culinario e medicinale. Ricchi di vitamine (come la vitamina K, la vitamina C e le vitamine del gruppo B), minerali (come il ferro e il potassio) e fibre alimentari, sono noti per le loro proprietà diuretiche e antiossidanti.
