Ingredienti:
- 3 cucchiai di salsa di soia o salsa di soia senza glutine
- 2 cucchiai di mirin
- 1/2 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 700 g di petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti di 1,25 cm
- Sale kosher q.b.
- 1 cucchiaio di olio di canola o di vinaccioli, diviso
- 340 g di asparagi, con le estremità tagliate, tagliati a pezzi di 5 cm
- 4 spicchi d’aglio, tritati
Istruzioni:
Sbattere la salsa di soia, il mirin, il miele, lo zenzero e l’amido di mais in una piccola ciotola; mettere da parte.
Condire leggermente il pollo con sale.
Scaldare un grande wok antiaderente a fuoco medio-alto, quando è caldo aggiungere 1 cucchiaino di olio, quindi aggiungere gli asparagi e cuocere fino a quando non saranno teneri ma croccanti, circa 6-7 minuti.
Aggiungere l’aglio e cuocere fino a doratura, circa 1 minuto. Mettere da parte su un piatto.
Aumentare la fiamma al massimo, quindi aggiungere 1 cucchiaino di olio e metà del pollo e cuocere fino a doratura e cottura completa, circa 4 minuti per lato.
Togliere e mettere da parte e ripetere con l’olio e il pollo rimanenti.
Rimettere tutto nel wok, versare la salsa e cuocere mescolando per 30-60 secondi fino a quando la salsa si addensa leggermente.
