Ingredienti:
- 340 g di asparagi freschi, puliti
- 8 fettine di petto di tacchino (circa 450 g)
- 1 cucchiaio di maionese alla senape di Digione
- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di formaggio provolone
- 1/2 cucchiaino di spezie per pollame
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 8 strisce di pancetta
- 2/3 di tazza di maionese alla senape di Digione
- 4 cucchiaini di latte parzialmente scremato
- 1/4 di cucchiaino di condimento per carni
Minuti
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Istruzioni:
Portare a ebollizione 4 tazze d’acqua in una pentola capiente. Aggiungere gli asparagi; cuocere senza coperchio per 3 minuti o fino a quando diventano croccanti ma teneri. Scolare e immergere immediatamente gli asparagi in acqua ghiacciata. Scolare e asciugare tamponando. Mettere da parte.
Spalmare le cotolette di tacchino con la maionese alla senape di Digione. Farcire con prosciutto, formaggio e asparagi. Cospargere con il condimento per pollame e pepe. Arrotolare bene e avvolgere con la pancetta.
Cuocere gli involtini in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a quando la pancetta è croccante e il tacchino non è più rosa, girandoli di tanto in tanto, per 12-15 minuti. Unire gli ingredienti della salsa; servire con gli involtini.
