Ingredienti:
- 1 mazzo di asparagi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Sale e pepe q.b.
Facoltativo: cipolle verdi affettate per guarnire
Istruzioni:
Iniziare lavando gli asparagi e tagliando le estremità dure. Tagliare i gambi degli asparagi in pezzi della grandezza di un boccone.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua e sbollentate gli asparagi per circa 2-3 minuti, o fino a quando non diventano di un verde brillante e leggermente teneri. Trasferite immediatamente gli asparagi sbollentati in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Scolateli e metteteli da parte.
In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, l’aceto di riso, lo zucchero, lo zenzero grattugiato, i semi di sesamo, l’olio di sesamo, il sale e il pepe per preparare il condimento.
Mettete gli asparagi sbollentati in una ciotola da portata e versateci sopra il condimento. Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente gli asparagi con il condimento.
Lasciate marinare l’insalata per circa 15-20 minuti affinché i sapori si amalgamino bene.
Guarnite con cipolle verdi affettate prima di servire, se lo desiderate.
Gustatevi la vostra rinfrescante insalata di asparagi in stile giapponese!
