Se amate l’avocado non potete non avere mai provato il guacamole, un piatto dal gusto inconfondibile ricco di storia e cultura.
L’origine di questa tipica salsa messicana è antica, già gli Aztechi tra il XIV e il XVI usavano l’avocado per creare una salsa simile a quella che conosciamo oggi.
Il nome Guacamole deriva infatti dal termine azteco “ahuacamolli”, che significa “salsa di avocado” (“ahuacati” per avocado e “molli” per salsa).
Oggi, il guacamole è considerato un superfood grazie ai benefici nutrizionali dell’avocado, che è ricco di grassi sani, principalmente monoinsaturi, che aiutano a mantenere il cuore in salute. Contiene anche vitamine come la vitamina E, K, C, B6 e minerali come il potassio e il magnesio.
Se non avete mai provato a prepararlo in casa ecco una ricetta semplice per cominciare … potete scegliere secondo il vostro gusto se utilizzare tutti gli ingredienti.
Noi vi suggeriamo di tagliare a metà 2 avocado maturi, rimuovere il nocciolo e scavare la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa in una ciotola e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa, ma ancora con qualche pezzetto. Spremere un lime direttamente sugli avocado schiacciati, questo non solo aggiunge sapore, ma impedisce anche che l’avocado si ossidi e diventi marrone.Tagliare finemente una piccola cipolla bianca o rossa, un pomodoro maturo (privato dei semi) una manciata di coriandolo, e un peperoncino, se si desidera un tocco piccante, e aggiungere tutto nella ciotola con l’avocado. Se piace il sapore dell’aglio, grattugiare finemente uno spicchio, condire poi con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene il tutto.
Ecco il vostro guacamole! Perfetto come antipasto accompagnato da nachos, tacos o crostini di pane o verdure crude come carote, sedano e peperoni. Una scelta ideale anche per aperitivi in compagnia.
Lista Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 1 lime (o limone)
- 1 pomodoro maturo
- 1/2 cipolla bianca o rossa piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino (per un tocco piccante)
- Coriandolo fresco (una manciata)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
